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用料:鸡爪一斤半，李锦记蒜蓉辣椒酱半罐，白醋海天白醋大半瓶，蒜蓉半个，盐、砂糖各适量。

做法步骤:

1、洗干净鸡爪，泡一泡。

2、鸡爪对半破开，利于鸡爪排血水和排脏东西。

3、全部破开后，继续泡血水。

4、洗干净鸡爪，冷水入锅，水开后五分钟捞起，泡入冷水中。

5鸡爪用冷水过一遍，沥干水，用保鲜袋装着放进冰箱冷冻室一小时。

6、一小时后，拿出鸡爪，用干净的容器装着。

7、放入辣椒酱，白醋，加入蒜蓉，砂糖，盐，拌均匀。

8、尝尝醋汁，调至自己喜爱的囗味。汁液要比自己平时吃的重一些，汁液刚好，鸡爪味道会偏淡。